Ježek smažený

Menší žemličky se ostrouhají a v mléce s vejci nechají prosáknouti a na sítku odkapat. Mezitím se mandle spaří, rozpůlí a na nudle rozkrájí. Žemličky se do rozkloktaných vajec ponoří a pak v rozstrouhané housce obalí a těmi krájenými mandlemi se vrchní kulatá strana žemliček vyšpikuje tak, že obdrží podobu ježka. Krátce před podáváním se v horkém omastku do růžova usmaží. Po usmažení dají se na mísu, posypou cukrem a podlejí malinovou šťávou. Malinová neb jiná šťáva, která se k moučníku podává, ohřeje se a vodou zředí.