Anglický puding.

4 tvrdé žemličky se ostrouhají, rozkrájejí na kousky a v mléce se namočí. 280 gr másla se míchá se 4 vejci, 8 žloutky, přidá se k tomu ta máčená, vymačkaná žemlička a 280 gr hrozinek-sultánek, 140 gr malých černých hrozinek, 70 gr pomerančové kůry, 140 gr rozkrájeného citronátu, 115 gr cukru, 140 gr rozemletých mandlí, ze 6 bílků sníh. Tato hmota se dá do ubrousku máslem pomazaného a houskou posypaného, ubrousek se pevně sváže, celek se nechá ve vařící vodě 2 hodiny vařit. Před podáváním se celý puding vyšpikuje na nudličky rozkrájenými mandlemi. K tomu se podává vinné šodó.