Hmota pro jemné nákypy.

100 gr mouky, 100 gr cukru a 50 gr másla dá se do rendlíku, promísí, zaleje půl litrem studeného mléka a na plotně při ustavičném míchání se nechá povařit. Po vychladnutí přimíchá se příchuť (vanilka, citron, pomeranč), 6 žloutků a z 5 bílků sníh. Plní se do hluboké misky s rovnými stěnami, máslem vymazané a cukrem poprášené, posype cukrem a nechá zvolna péci. Hotový podává se s miskou ihned na stůl. Dále uvedené nákypy upraví se podle téhož návodu.