Nákyp ze strouhanky.
Ze 2 vajíček a žloutku se udělá jemná strouhanka, ta se zavaří do mléka, aby z toho byla hustá vláčná kašička, přidá se 100 gr cukru a z citronu ostrouhaná kůra. Po vychladnutí se přimísí k 100 gr zpěněného másla se 6 žloutky a smísí se sněhem ze 6 bílků. Po upečení se vyklopí a s doprovodem ovocné šťávy podává.