Tarteletky sněhové

Ušlehá se pevná sněhová hmota z 5 bílků a 500 gr cukru. Plech se natře silně studeným máslem, posype cukrem a pomocí většího kulatého tvořítka se označejí na něm kroužky v průměru 6 až 7 cm. Pomocí kornoutku s malou plechovou trubičkou s malým otvorem jako makaronky, stříká se spodek, potom okraj se čtyřmi prameny výšky. Nechají se zvolna schnouti. Krátce před podáváním plní se sněhové skořápky šlehanou smetanou nebo zmrzlinou.