Suprise d´Ananas
Koruna z ananasu se seřízne, vnitřek z něho vybere tak, aby zůstala neporušená skořápka na 1 cm silná. Ananasová dřeň se rozemele, prolisuje a s přidáním cukrového roztoku upraví na zmrzlinu. Když jest zmrzlina hotová, přimísí se do ní sklenka koňaku, sklenice šampaňského vína a z 1 bílku „meringová“ hmota. Před podáváním se tato zmrzlina plní do chlazeného ananasu, korunka se zase posadí navrch.